Sa.. Mai 31st, 2025

Ernährungswissenschaften

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Proteine

Protein (Eiweiß) ist von protos (altgriechisch) abgeleitet: Das Erste, das Wichtigste. Der Begriff Eiweiß stammt aus Zeiten, in denen Wissenschaftler annahmen, Proteine wären alle wie das Eiklar des Eies aufgebaut.…

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Sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe – primäre Pflanzenstoffe, wie Kohlehydrate, Eiweiß und Fett, liefern dem Menschen beim Verzehr von Pflanzen Energie und dienen ihm als Nährstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe sind in Obst, Gemüse, Getreide,…

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